大家别多想,真的就做饭啦~~
厨房里,刘苍把那块白腻的羊尾油放在厚实的木质砧板上。
羊尾油在灯光下泛着温润的光泽,像一块未经雕琢的玉石。
刘苍拿起旁边一把沉重的木柄肉锤,掂了掂分量。
他看向站在一旁的锐锐妈,说道。
“这个得下功夫。”刘苍的声音低沉,带着一丝不易察觉的沙哑,回荡在不算宽敞的厨房空间里。
“要不停地锤,把它里面的筋络彻底打散,口感才能出来。”
他没有立刻动手,而是侧过身,几乎是半包围地将锐锐妈拢在自己和料理台之间。
这个姿势让他们靠得很近,可以感受着她身体温热的气息,还有一丝…羊尾油本身带着的,原始的膻味。
“看着。”他说。
【咚】!第一下锤击落下,沉闷而有力。白色的羊尾油微微一颤,表面凹陷下去。
【咚】!【咚】!【咚】!
刘苍手臂肌肉绷紧,动作稳定而富有节奏。
每一次落下,都像是带着某种决心。羊尾油开始变形,从固态的块状,逐渐向着糜烂的糊状发展。
“你看它的反应。”刘苍停了一下,用锤柄点了点正在慢慢回弹、边缘微微蠕动的油块,“它有韧性,会本能地抗拒这种力量。你不能一味用蛮力压下去。”
他的呼吸拂过她的耳侧,锐锐妈的身体几不可查地僵硬了一瞬。
“锤头要稍微离开一点,让那股反弹的劲儿,像波浪一样传导到旁边去,把它整个结构都打松。”他一边说,一边再次演示,锤子落下,又快速提起一个微小的距离。
果然,那油块像是被一股无形的力量牵引,整个都颤动起来,真的如同水面被投入石子后荡开的涟漪。
锐锐妈安静地看着,长长的睫毛低垂着,遮住了眼底的情绪。
她的注意力似乎完全集中在那块不断变形的羊尾油上。
“你来试试。”刘苍把锤子递给她。
她犹豫了一下,伸手接过。
锤子比她想象的要沉,她握着木柄,有些不稳。
刘苍的手自然地覆上她的手背,调整了一下她的握姿。
“握紧,手腕放松,用小臂的力量带下去。”
他的掌心温热干燥,完全包裹住她的手。
她尝试着挥下锤子。
【砰】。
声音有些发虚,力道也不够。羊尾油只是稍微变形。
“再来。”刘苍没有松开手,而是带着她的手,一起挥下。
【咚】!这一次,声音沉实多了。
他的胸膛贴着她的后背,随着每一次锤击的动作,轻轻撞击着她。
她能清晰地感觉到他胸腔的震动,和他有力的心跳。
厨房里的空气似乎变得粘稠起来。
他们维持着这个姿势,一下,又一下。
【咚】…【咚】…【咚】…
锤炼羊尾油的过程单调、重复,却又带着一种原始的力量感。
白色的油脂在不断的击打下,逐渐失去了原本的形态,变得越来越细腻,越来越年愁。
它真的如同刘苍所说,像平静的海面,在持续的外力作用下,猛然掀起了汹涌的波浪。
油脂的纤维被彻底破坏、重组,呈现出一种奇异的、流动的状态。
锐锐妈的手腕渐渐有些发酸,呼吸也微微吃力起来。
她的脸颊染上了一层薄红,不知道是因为费力,还是因为身后的热度。
刘苍似乎察觉到了她的疲惫,他松开了她的手,自己接过了锤子。
“我来吧。”
他没有再说话,只是专注地、持续地锤打着。
速度比刚才更快,力道也更重。
那块羊尾油在他手下,仿佛拥有了生命,翻滚、起伏,每一次锤击都让它颤抖、变形,最终化为一滩细腻绵密的油脂泥。
整个过程充满了力量和一种近乎破坏的美感。
锐锐妈退开一步,靠在旁边的橱柜上,默默看着他。
汗水沿着刘苍的鬓角滑落,他额前的碎发被打湿,眼神专注而锐利,和平日里那个略显散漫的他判若两人。
这个样子的刘苍,让她感到有些陌生,也有些…危险。
终于,锤打停止了。
砧板上的羊尾油己经完全变成了另一种形态,细腻、年愁,泛着的光泽。
“好了。”刘苍放下锤子,用手指沾了一点点,捻了捻,“你看,完全起浆了,像不像烧红的烙铁?”
他指的是那种细腻到极致、仿佛蕴含着高温能量的状态。
锐锐妈凑近看了看,那油脂泥确实细腻得不可思议,表面光滑,似乎轻轻一碰就会融化。
刘苍没有去洗手,而是转过身,面对着她。
他指尖上还沾着那点白色的油脂,带着一种捻逆感。
“接下来,加料。”他说着,目光落在她的脸上。
厨房里的气氛因为锤打的停止而骤然安静下来,只剩下两人之间无声流动的气息。
那块被彻底驯服的羊尾油躺在砧板上。
刘苍拿起旁边的调料罐,拧开盖子,是孜然粉。
他又拿起另一个,是盐。他的动作不紧不慢,但锐锐妈能感觉到,他身上散发着一种更加强烈的气息,一种混合了汗水、羊尾油膻味的味道。
他没有立刻将调料撒下去,而是用沾着油脂的手指,轻轻捏起一点孜然粉。
黑褐色的粉末粘在他的指腹,带着干燥的颗粒感。
他将手指凑近,闻了闻。
浓郁的香料味瞬间弥漫开来。
“提味。”他说,声音低沉。“把那种原始的膻味压下去,带出它本身的鲜美。”
他的目光落在锐锐妈的脸上,像是透过孜然粉,在审视着什么。
锐锐妈没有说话,只是看着他。
刘苍将孜然粉均匀地撒在砧板上的羊尾油泥上,动作轻柔而仔细。
黑色的粉末落在白色的油脂上,形成一种强烈的对比。
接着,他拿起盐罐,也撒了上去。细小的白色晶体融入油脂中,肉眼几乎看不见。
“盐是基础。”他说,“没有它,什么味道都出不来。”
他用手指在油泥上轻轻抹开调料,让它们充分混合。
油脂的温度似乎升高了,触感更加温软。