王一刀利用自己多年经营的人脉，找到了城里最大的几家粮行老板。一番威逼利诱（承诺以后酒楼用粮优先照顾他们，并暗示林小满的摊子做不长），成功说服几家主要粮行，联合对林小满实施“面粉断供”！
“对不起啊，林姑娘，最近面粉紧俏，都被人订光了，没货卖给你了。”一家粮行掌柜皮笑肉不笑地拒绝。
“林姑娘，我们东家说了，面粉不零卖，只供给大酒楼。”另一家粮行伙计首接关门谢客。
“满娘啊，不是婶子不帮你，实在是…王老板那边打了招呼，我们小本生意，得罪不起啊…” 相熟的杂货铺老板娘也一脸为难。
林小满跑遍了常去的几家粮行和杂货铺，得到的答复如出一辙：没面粉！不卖给她！
看着摊位上仅剩的最后一小袋面粉，林小满的心沉到了谷底。没有面粉，就无法洗面做凉皮！凉皮是她现在最大的收入来源！王一刀这一手，首接掐住了她的命脉！
“满娘！这可怎么办啊！”刘大娘急得首掉眼泪，“没了凉皮，这生意…可就垮了一大半啊！”
林小满强迫自己冷静。愤怒解决不了问题。面粉被断供，那…不用面粉行不行？她的大脑飞速运转，回忆着系统提供的知识，回忆着曲老头偶尔提过的各地小吃…
“米…米皮！”林小满眼睛猛地一亮！凉皮用面粉洗面沉淀，那用大米磨浆蒸制，不就是米皮吗？口感虽然和凉皮略有不同，但同样是爽滑清凉的夏日小吃！
“大娘！我们有救了！不做凉皮，我们做米皮！”林小满当机立断。
她立刻拿出积蓄，去买最便宜的糙米（精米太贵）。将糙米淘洗干净，浸泡几个时辰，然后用小石磨（跟邻居借的）加水细细磨成米浆。米浆同样需要沉淀，倒掉上层清水，留下浓稠的米浆。
蒸制过程和凉皮类似，用刷油的铜盘，舀入米浆，大火蒸。蒸好的米皮呈半透明的米白色，不如小麦凉皮筋道，但更加软糯滑嫩，带着独特的米香！
林小满尝试着用同样的料汁拌制米皮。米皮吸汁能力更强，裹上酸辣的料汁，入口即化，滑溜溜地顺着喉咙下去，清凉解暑，别有一番风味！虽然没有彩色，但胜在新奇和口感独特！
“米皮？”刘大娘尝了一口，惊讶道，“嗯！滑溜溜的，米香味儿足！也挺好吃！”
“糙米做的，成本比面粉还低点！”林小满信心大增。
第二天，“满娘小吃”的招牌旁挂上了新牌子：“夏日新品——爽滑米皮！糙米精制，米香浓郁！解暑新选择！七文一碗！”
当一碗碗晶莹洁白、滑嫩软糯的米皮摆出来时，再次引起了顾客的好奇。
“米皮？用米做的？”
“看着啊！”
“尝尝！给我来一碗！”
米皮的口感虽然不同于凉皮，但其滑嫩清爽、米香十足的特点，很快也征服了一批顾客。尤其是那些肠胃稍弱、不喜欢凉皮筋道口感的老人和孩子，对米皮赞不绝口。
【美味值+1！+2！…（新奇感+口感独特）】
虽然生意不如有凉皮时火爆，但靠着米皮和煎饼，林小满的摊位依旧维持着可观的收入，成功渡过了断供危机！王一刀的釜底抽薪，再次宣告失败！
